申博在线代理:将传统的厌氧发酵改进为乳酸发酵

从最初的分散种植，到大小型榨菜酸洗车间的兴起，再到标准化生产的现代工业园区……技术创新成为华融芥菜产业崛起的内生动力。湖南凯爽食品有限公司是入驻园区的两家企业之一。在无菌包装车间，工人们对固化产品进行灌装、灭菌、选择和包装检查。“这条生产线的日生产能力为500万包。新工厂有5条生产线，生产能力比原工厂高10倍。”据开双公司董事长周志峰介绍，新工厂已经建立了标准化的酸洗池和芥菜。精深加工可实现全自动生产和视觉监控。

酸洗是决定芥菜品质的关键。凯爽通过与科研机构的合作，将传统的厌氧发酵改进为乳酸发酵，并结合产品的特点进行二次返坛和口感，提高了产品的品质和口感。“去年该公司的销售额约为1亿元，预计今年将翻一番，达到2亿元以上。”周锋说。

“华荣芥末”是湖南省十大农业(区域公共)品牌，2008年获得中国农产品地理标志保护认证，2012年成为国家地理标准认证商标。目前，“华荣芥菜”品牌价值已达19.06亿元，位居湖南省蔬菜类第一名。华容芥菜因其柔软、酸味、令人难忘的口感，不仅畅销全国各地，还远销日本、韩国等多个国家和地区。

对于未来的发展，张哲军有信心:三凤四镇根据“美丽乡村+特色产业+休闲旅游”乡村、秦峰生态休闲旅游度假区等发展模式，新建3栋美丽住宅，升级升级5个芥菜体验农场，建成3个全球旅游示范园区，“力争用三年时间，把三凤寺镇建设成为海内外知名的强大芥菜产业。”(完成)